Диета для снижения уровня холестерина у мужчин

Повышение уровня холестерина (холестерола) в крови – важнейший фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний человека, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульты, синдром Лериша и другие. При этом наблюдаются различия в содержании липидов у представителей различного пола. Уровень холестерина у мужчин всегда выше, чем у женщин одинаковой возрастной группы. Связано это с тем, что женские половые гормоны обеспечивают гипохолестеринемическое действие. Поэтому диета при повышенном холестерине у мужчин занимает ведущее место в коррекции липидного обмена.[contents]

Диетические мероприятия по снижению холестерина должны назначаться врачом по строгим показаниям

Повышенный уровень холестерола – ключевой фактор риска в возникновении инфаркта миокарда и инсульта.

Причины повышения холестерина

Повышение холестерина не возникает само по себе, а связано с различными заболеваниями и состояниями в организме. Наиболее часто, причинами появления гиперхолестеринемии являются:

• Наследственные нарушения в обмене холестерина, липопротеидов и других жиров.
• Сахарный диабет любого типа.
• Хроническая почечная недостаточность, хронический гломерулонефрит.
• Воспалительные заболевания и опухолевое поражение поджелудочной железы и печени.
• Нарушение питания с преобладанием потребления жира и простых углеводов.
• Избыток массы тела и ожирение.
• Злоупотребление спиртными напитками.

Очень часто, у одного человека, выявляют несколько возможных причин изменения уровня холестерина в крови. Выявить факторы, влияющие на обмен липидов, может только лечащий врач после сбора анамнеза, внешнего осмотра пациента и проведения дополнительных методов исследований.

Уровень холестерина в крови

Диагностика гиперхолестеринемии основывается на биохимическом исследовании липидного профиля крови. При этом у мужчины определяют уровень холестерина, липопротеидов высокой и низкой плотности. Связано это с тем, что не один холестерин влияет на риск развития сосудистой патологии, а совокупность указанных веществ.

Нормальный уровень холестерола в крови различается в зависимости от возраста и имеет тенденцию к увеличению при взрослении и старении человека. В таблице отображены интервалы нормального содержания липидов у мужчин по возрастным группам.

Из таблицы видно, что нормы липидного профиля варьируются по возрасту. Так, например, показатели нормы холестерина у мужчин после 30 лет значительно отличаются от нормальных показателей в подростковом возрасте.

Интерпретировать результаты анализов должен только лечащий врач!

Потребность в холестерине

Суточная потребность в холестерине практически идентична для представителей различного пола и возраста. Как правило, наш организм нуждается в 800-1200 мг холестерина в сутки. Однако, большая часть из этого количества (60-70%) вырабатывается печеночными клетками, а не связана с приемом пищи. Поэтому поступление холестерина из пищевых продуктов не должно превышать 300 мг в день. В противном случае даже сама диета может стать ключевым фактором в развитии гиперхолестеринемии.

Наиболее важные принципы питания

Борьба с повышенным содержанием холестерола основана на соблюдении достаточно простых, но эффективных правил и принципов диеты при высоком холестерине:

• Любому пациенту необходимо увеличить потребление продуктов со сложными углеводами: зерновой хлеб, каши, овощи и фрукты. Углеводы должны составлять от 50 до 60% от суточного потребления пищи. Желательно покупать хлеб из ржаной или отрубной муки, есть макароны только твердых сортов.
• Оптимальные источники белка для мужского организма – рыба, творог или же нежирные сорта красного мяса. При этом существуют определенные ограничения по массе потребляемого продукта – творог и рыбу можно есть до 150 гр. в сутки, а красное мясо – до 100 гр. Помимо этого, пациентам рекомендуют белое мясо (курица, кролик), но с предварительно снятой кожей. Мясо не рекомендуется есть в жареном виде. Лучше всего готовить его на пару или отваривать, а подавать с гарниром из овощей и зелени.
• Яичный желток должен быть исключен из питания, так как содержит большое количество холестерина.
• Потребление быстрых углеводов необходимо сократить до минимума, так как глюкоза легко превращается в жирные кислоты, которые могут использоваться для синтеза различных жиров.
• Молочные продукты должны быть или полностью обезжиренными, или с минимальной жирностью. От сливок и сметаны лучше всего вовсе отказаться.
• Питание должно быть дробным – 5-6 раз в день небольшими порциями. Последний прием пищи должен осуществляться за 3-4 часа до отхода ко сну.

Диета при высоком холестерине у мужчин соответствует любой нормальной диете здорового человека, и не приводит к серьезным пищевым лишениям или отказу от полезных продуктов.

Продукты, подлежащие исключению из питания

Врачи выделяют ряд продуктов или их производных, которые должны быть полностью исключены из рациона питания, в связи с их воздействием на жировой обмен и увеличение количества холестерина в крови:

• Жиры животного происхождения (кулинарные, свиные и другие), сало любого сорта, маргарин и сливочное масло.
• Колбасные полуфабрикаты: копченые и вареные колбасы, сосиски, ветчина.
• Приготовленные в заводских условиях заправки, соусы и майонез.
• Фаст-фуд: гамбургеры, картофель фри, поп-корн и прочее;
• Консервированные продукты и полуфабрикаты, такие как пельмени, котлеты, крабовые палочки, тушенка и другие.

Здоровым людям специалисты рекомендуют потреблять не более 300 мг холестерина в сутки

Все эти продукты содержат большое количество холестерина и жиров, что негативно сказывается на здоровье человека с гиперхолестеринемией.

Продукты, потребление которых должно быть ограничено

• Мясо жирных сортов (свиное, гусиное, утиное и т.д.).
• Ряд морепродуктов (игра, кальмары и креветки).
• Кондитерские изделия.
• Жирные молочные и кисломолочные изделия – сливки, твердые сорта сыра.

Употребление этих продуктов должно быть ограниченным, но полный отказ от них не требуется.

Примерная диета при гиперхолестеринемии

Для каждого конкретного пациента составляется своя диета врачом-терапевтом, или же при участии специального врача-диетолога. Рацион питания подбирают согласно тем принципам, что уже были описаны.

Примерный план диеты изложен ниже и рекомендован в качестве стартового набора для составления рациона питания.

День №1

• Завтрак №1 – сырники (не более 2) и натуральный, или свежевыжатый сок (1 стакан).
• Завтрак №2 — салат из овощей без заправки.
• Обед – отваренный перец, фаршированный рисом и куриным мясом.
• Полдник – любой фрукт (яблоко, груша и т.д.), зерновой хлеб с нежирным сыром.
• Ужин – овощной суп с ложной нежирной сметаны.

День №2

• Завтрак №1 – салат из свежих овощей.
• Завтрак №2 – зерновой хлеб с джемом и стакан свежевыжатого апельсинового сока.
• Обед – овощной суп, салат с брынзой, овощами и зеленью.
• Полдник – мюсли и натуральный йогурт.
• Ужин – приготовленная на пару рыба.

День №3

• Завтрак №1 – омлет из 2-3 яиц без желтка.
• Завтрак №2 – салат из овощей без заправки.
• Обед – отваренный перец, фаршированный рисом и куриным мясом.
• Полдник – любой фрукт (яблоко, груша и т.д.), зерновой хлеб с нежирным сыром.
• Ужин – овощной суп с ложной нежирной сметаны.

День №4

• Завтрак №1 – обезжиренный творог с чайной ложкой сметаны и свежевыжатый сок.
• Завтрак №2 – яблоко или грейпфрут.
• Обед  − овощной суп, зерновой хлеб с брынзой.
• Полдник – салат с яйцом (без желтка) и свежими овощами.
• Ужин – запеченные или отваренные на пару овощи.

День №5

• Завтрак №1  — каша из пшенки с тыквой.
• Завтрак №2 – стакан натурального йогурта с низкой жирностью или кефир.
• Обед – отваренный рис с овощами и курицей.
• Полдник – банан, яблоко или другой фрукт.
• Ужин – овощной суп с ложной нежирной сметаны.

День №6

• Завтрак №1  — стакан свежевыжатого сока.
• Завтрак №2 – овощной салат с зеленью.
• Обед – отваренные бобы, небольшая порция белого мяса и помидор.
• Полдник – стакан кефира и цельнозерновой хлеб.
• Ужин – тушеная рыба.

День №7

• Завтрак №1  — обезжиренный или нежирный творог, стакан яблочного сока.
• Завтрак №2 – хурма.
• Обед – суп из овощей, два кусочка цельнозернового хлеба.
• Полдник – овощной салат, два яйца (без желтка).
• Ужин – макароны твердых сортов с сыром.

Примерное меню на неделю позволяет показать, что пациенты продолжают получать полноценное питание несмотря на ограничение в ряде продуктов. Главное, создать такой рацион, который устраивал бы пациента и был разнообразным.

Продукты, повышающие холестерол, должны быть исключены из рациона питания.

Чтобы избежать избытка холестерина в питании, выбирайте нежирное мясо, продукты растительного происхождения и откажитесь от переработанного мяса

Изменение в диете из-за возраста

Потребности организма в питательных веществах и особенности метаболизма зависят от возраста мужчины. Поэтому существует ряд дополнений к изложенным выше положениям, основывающихся на возрастном принципе.

В возрасте до 30-35 лет организм мужчины нуждается в большом количестве строительного белкового материала. В связи с этим пища богатая белком (куриное мясо, обезжиренный творог) должны присутствовать в рационе в большем количестве. Именно в этот возрастной период гиперхолестеринемия легче всего корректируется при изменении образа жизни и рациона питания.

В более старшем возрасте изменяются потребности организма: аминокислот и белков требуется меньше, но наблюдается и снижение скорости метаболизма, что приводит к более быстрому формированию жировой ткани и изменению соотношения липидов в крови. В связи с этим мужчинам после 40 лет рекомендуется максимально ограничить потребление быстрых углеводов. При этом организм нуждается в большом количестве полиненасыщенных жирных кислот, которые положительно воздействуют на состояние сосудистого русла, головного мозга.

К каждому конкретному мужчине с гиперхолестеринемией необходим индивидуальный подход, основывающийся не только на уровне холестерола в крови, но и на полученных данных об образе жизни, питании человека, перенесенных заболеваниях и сопутствующих данных. Выбирать диету и составлять рацион должен медицинский специалист, имеющий представление о принципах здорового питания при повышенном холестерине и умеющий интерпретировать данные клинических и лабораторных исследований.