Продукты с нулевым и минимальным количеством холестерина

Повышение уровня холестерина в крови, а также липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) расценивается врачами, как один из важнейших факторов риска развития атеросклероза и связанных с ним заболеваний (ишемическая болезнь сердца, нарушения кровоснабжения нижних конечностей и т.д.).

В связи с этим большинству пациентов с данными болезнями, а также в качестве профилактики атеросклероза рекомендуется употреблять в пищу продукты без холестерина, или же с минимальным его количеством. Считается, что подобная диета помогает нормализовать жировой обмен в организме и способствует снижению интенсивности прогрессирования атеросклеротических изменений в стенках сосудов.

Холестерин и липопротеиды

Холестерол – небольшая молекула, принимающая участие в синтезе липидов, стероидных гормонов и играющая ключевую роль в поддержании стабильности мембран клеток во внутренних органах. Поэтому говорить о том, что данное вещество вредно, неправильно. Холестерин необходим человеку для нормального функционирования, просто его количество должно быть ограничено в определенных пределах.

Обмен жиров у человека зависит не только от холестерина, но и от других липидов: липопротеидов различной плотности и триглицеридов.

Помимо холестерола, большое влияние на обмен жиров и развитие атеросклеротических изменений, оказывают липопротеиды, которые бывают двух типов: низкой и высокой плотности.

• Липопротеиды высокой плотности защищают человека от атеросклероза, так как транспортируют жиры из стенок сосудов в печень, способствуя очищению артерий от липидных отложений.
• Липопротеиды низкой плотности, наоборот, способствуют появлению атеросклеротических бляшек, так как переносят холестерол и другие жиры в стенку артериальных сосудов.

Понимание этого дает людям возможности для профилактики атеросклероза, а также осознания факта, что не только холестерин влияет на развитие болезни, но и образ жизни, курение и т.д.

Продукты и холестерин

Когда люди спрашивают, какие продукты не содержат холестерин, важно понимать, что практически вся пища, в которой есть хотя бы несколько процентов жиров, обязательно будет содержать и холестерол. При этом само по себе это вещество не представляет какой-либо опасности для здоровья.

Проконсультироваться по вопросам питания можно со своим лечащим врачом, или врачом-диетологом.

Исходя из относительного содержания холестерина в пище, ее можно условно поделить на три различных группы:

1. Пищевые продукты, не содержащие холестерин в своем составе. Обычно о них говорят, когда процент липидов близок к нулю, но все же имеется.
2. Пища с низким уровнем жиров, практически не оказывающая влияние на уровень липидов в крови людей.
3. Пища с высоким содержанием холестерола, требующая ограничения ее потребления.

Исходя из этого, если пациенту необходимо понижать уровень липопротеидов низкой плотности в крови, то ему лучше всего выбирать продукты из первой и второй группы, о которых дальше и пойдет речь.

Какая пища не содержит холестерин?

Говоря о продуктах без холестерола, важно всегда помнить, что имеется в виду такая пища, содержание в которой жиров низкое, в связи с чем она оказывает понижающее действие на уровень липопротеидов в крови. Ниже приведен список продуктов без холестерина.

• Различные сорта мяса. Низкий уровень жиров содержится в курином мясе, в индейке, кролике, зайцах. Данные продукты можно есть всем пациентам в связи с высокой питательной ценностью и низкой жирностью. А вот следующим сортам мяса стоит сказать «нет»: жирное свиное мясо, баранина, различные мясные полуфабрикаты и, конечно же, сало. Данные продукты быстро поднимают уровень ЛПНП в крови, способствуя прогрессированию атеросклероза.
• Нежирные сорта рыбы. Также помогают больным сделать уровень холестерола и липопротеидов низкой плотности еще ниже. В подобном мясе содержится большое количество полезных веществ и витаминов, что положительно влияет на многие процессы в организме.
• Молочные продукты. К ним стоит относиться очень осторожно, так как обычно в них достаточно высокий процент жира. Холестерола практически нет в обезжиренном твороге и кефире, в связи с чем, его потребление может быть разрешено для всех больных.
• Овощи и фрукты. Однозначно являются наиболее полезными продуктами по целому ряду причин. Во-первых, в них,конечно, содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые улучшают работу внутренних органов. Во-вторых, в них совершено отсутствует холестерол, так как его не бывает в растительной пище, что, несомненно, отличает данные продукты от всех остальных. И в третьих, в овощах, фруктах и ягодах содержатся фитостеролы – растительные аналоги холестерола, блокирующее его негативное действие на организм человека.
• Гарниры. Лучше всего использовать с этой целью различные крупы и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Питание – важная часть процесса профилактики и терапии, однако, далеко не единственная.

Указанный выше список может дополняться по пожеланию самого человека, а также при участии лечащего врача или врача-диетолога, специализирующегося на вопросах питания людей с различными болезнями. Важно помнить, что при атеросклерозе и поражении сосудов внутренних органов одной диеты не бывает достаточно для лечения. Человек должен изменить образ жизни: добавить спортивные тренировки, исключить вредные привычки и т.д.

Продукты без холестерина очень важны для нормализации жирового обмена в организме и предотвращения роста атеросклеротических бляшек в артериях. При этом питание должно быть основано не только на запрете «вкусных и незаменимых» продуктов, но и, в основном, включать переход на более качественную и полезную пищу. Очень важно всегда обращаться к лечащему врачу, а не заниматься самолечением.